La torta della nonna è il dolce della memoria: guscio di frolla friabile, crema pasticcera vellutata e una manciata di pinoli dorati in superficie.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla (o fatta in casa)
- 500 ml di latte
- 4 tuorli, 120 g di zucchero
- 40 g di amido, scorza di limone
- Pinoli e zucchero a velo
Preparazione
- Prepara la crema pasticcera scaldando il latte con la scorza e unendo tuorli, zucchero e amido.
- Fodera uno stampo con la frolla e versa la crema tiepida.
- Copri con un secondo disco di frolla, cospargi di pinoli.
- Cuoci a 180°C per 35 minuti, poi spolvera di zucchero a velo.
Il consiglio in più
Fai raffreddare completamente la torta prima di tagliarla: la crema si assesta e la fetta resta netta.
Domande frequenti
Meglio tiepida o fredda? Fredda di frigo è perfetta, con la crema ben soda.