Le polpette al sugo sono il comfort food per eccellenza. Il segreto per averle morbide non è la carne, ma il pane raffermo ammollato nel latte, che le rende soffici come nuvole.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di macinato misto
- 100 g di pane raffermo
- Latte q.b.
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano
- 700 g di passata, aglio, prezzemolo
Preparazione
- Ammolla il pane nel latte, strizzalo e uniscilo alla carne con uovo, parmigiano, prezzemolo e sale.
- Forma le polpette e rosolale in padella finché dorate.
- Aggiungi la passata con un mestolo d’acqua e cuoci a fuoco dolce 30 minuti.
Il consiglio in più
Non lesinare sul sugo: deve essere abbondante per la scarpetta. Un pizzico di zucchero corregge l’acidità del pomodoro.
Domande frequenti
Si possono congelare? Sì, già cotte nel sugo: bastano pochi minuti in padella per riscaldarle.