La parmigiana di melanzane è il piatto della domenica. In questa versione le melanzane si cuociono al forno invece che fritte: resta filante e saporita, ma decisamente più leggera.
Ingredienti per 4 persone
- 3 melanzane
- 600 g di passata
- 250 g di mozzarella
- Parmigiano, basilico, olio
Preparazione
- Affetta le melanzane, spennellale d’olio e cuocile in forno a 200°C finché morbide.
- Prepara un sugo semplice con passata, aglio e basilico.
- Alterna in una teglia strati di melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano.
- Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
Il consiglio in più
Lascia riposare la parmigiana 15 minuti prima di servirla: si taglia meglio e i sapori si assestano.
Domande frequenti
Meglio il giorno dopo? Assolutamente: riscaldata è ancora più buona.